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本书介绍了烹调原料的配备与选择、原料的加工技术。

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	7111131967 《中式烹调师实用手册》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	机械工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	300	印数	5000

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中式烹调师实用手册是机械工业出版社于2004.01出版的中图分类号为 TS972.117-62 的主题关于烹饪－方法－中国－手册的书籍。