麻辣诱惑川味集合1999

Part1 蜀味川香

蜀味传奇

川菜的特点

好调料调出好味道

川味的百变味型

Part2 川味素菜

四川泡菜

山椒白菜条

海米辣白菜

红油双蓝

香辣甘蓝

姜汁菠菜

火腿菠菜

鱼香空心菜

辣炒空心菜

炝拌小油菜

椒油小油菜

白斩木耳油菜煲

生拌苘蒿

姜汁苘蒿梗

豆瓣苘蒿

一清二白

酸辣炒韭菜

炭烤韭菜

辣拌西芹

北极野芹

清口菜叶

土豆芹菜汤

蟹柳西蓝花

炝炒西蓝花

鸡片西蓝花

生拌莴笋

凉拌莴笋丝

酸辣登天双丝

油吃麻辣莴笋

剁椒炝双笋

虾仁拌芦笋

芥油芦笋

凉拌侧耳根

酸辣侧耳根

鸡块拌侧耳根

辣黄瓜条

蓑衣黄瓜

爆腌黄瓜卷

油条拌黄瓜

五彩缤纷

蒜子黄瓜

豆瓣苦瓜

辣子炒苦瓜

虾米炒苦瓜

鸡蛋炒苦瓜

风味萝卜

酱汁萝卜皮

鱼子烩萝卜

萝卜连锅汤

生烧连锅汤

咸鱼茄条

鱼香茄饼

酱椒蒸碎茄

Part3 川味肉菜

Part4 川味水产

Part5 川味小吃

川菜是我国著名的四大菜系之一，历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国，成型于秦晋。秦代李冰筑都江堰使川西平原物产丰富，开发自贡盐井大量生产井盐，为川菜发展提供了原料和调味的条件。典尚文化工作室编著的《麻辣诱惑：川味集合1999》收入了500余款家常菜的制作方法，内文详细，图片精美，可供美食爱好者和餐饮工作者参考阅读。