虾深加工技术

书籍简介:

本书主要内容涵盖了虾类产品从源头捕捞-储藏运输-加工处理-产品追溯的全产业链，重点介绍现代食品加工技术原理、特点及如何在虾类原料加工中应用，为水产品加工专业技术人员、教师、研究生掌握虾精深加工领域研究现状和未来发展方向提供参考和依据。

书籍规格:

书籍信息归属:

虾深加工技术是科学出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS254.5 的主题关于 虾类－食品加工 的书籍。