凯瑞皇家名菜谱

书籍简介:

皇家美食是历代宫廷饮膳太医学养的结晶，也是历代御厨的杰作，是一份珍贵的文化遗产。收入《凯瑞皇家名菜谱》中的108款名菜和8款面点小吃，大部分可以从中外历史文献或考古成果中找到其皇家文化渊源。这108款名菜和8款面点小吃，应该是博大精深的皇家美食文化的一个缩影。无论是从文化的视角，还是从专业的眼光来看，都具有中国文化的鲜明特点。现存的历代皇家饮膳文献浩如烟海汗牛充栋，是一个需要几代人研究、发掘、整理和开发的伟大宝库。本书收集的皇家名菜名点，只是这伟大宝库中的沧海一粟。

书籍规格:

书籍信息归属:

凯瑞皇家名菜谱是海天出版社于2010.5出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。