西餐知识

书籍简介:

本书以中等职业教育烹饪类专业的学生为对象，从西餐的各个方面作了详尽的阐述。本书借鉴国外同类西餐烹饪教育的特色，结合国内西餐行业特点，以学生适应市场为中心，对西餐知识作了系统而全面的讲解。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐知识是东北师范大学出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 西餐－专业学校－教材 的书籍。