油脂　营养　健康

书籍简介:

全书主要修订内容为以下几方面：①对全书各章内容进行必要的调整、修改与压缩，语言上进一步精炼与润色；②添加有关临床生化检查中主要脂类指标的介绍与讲解，便于大众内容上的连接使用和进行自我监控；③ 讲解如何科学地选择和消费食用油的理念和方法；④ 厨房里的用油科学等实用知识。同时，还准备介如何识别和选用来源于天然植物的人类日常食用油，危害人类健康的有害油脂，氢化油与害人的反式脂肪酸等方面的油脂与健康的知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

油脂　营养　健康是人民卫生出版社于2015.出版的中图分类号为 R151.3 ,TS225 的主题关于 食用油－关系－健康－基本知识 的书籍。