书籍简介:

全书分营养学基础知识和食品卫生学知识两部分，共十一章，主要内容包括人体需要的七大营养素、食物中生物活性成分、食品营养价值评价、营养强化食品、保健食品与营养标签、特殊人群的营养与膳食、膳食营养与健康、中国居民膳食指南、营养配餐、食品污染、食物中毒及预防、食品卫生管理，根据营养师职业岗位的技能要求，每章相应设计了实训项目，如食品营养价值的评价、食品INQ计算与评价、食品标签和配料解读、大学生营养状况评价、营养配餐、食谱评价等19个实训项目，各高职院校可根据实际教学条件选用。本书可作为高等职业院校食品类、食品药品类专业教材，还可作为从事食品类生产的技术人员参考用书。

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	9787502644512 如需购买下载《食品营养与卫生》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国质检出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 30	装帧	平装
页数	550	印数

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书籍信息归属:

食品营养与卫生是中国质检出版社于2017.8出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品卫生－高等职业教育－教材 ,食品营养－高等职业教育－教材的书籍。