书籍简介:

本书主要围绕刀工的基础知识进行介绍，从简单到复杂，包括刀具的种类、用途、操作方法、刀法的形成及应用等内容。

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书籍详细信息
书名	基础刀工图解站内查询相似图书
丛书名	实用刀工技法
	9787807285946 如需购买下载《基础刀工图解》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	广东经济出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	131.2	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	100	印数

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基础刀工图解是广东经济出版社于2007.06出版的中图分类号为 TS972.111-64 的主题关于烹饪－原料－加工－图解的书籍。