葡萄酒的感官世界

第1章 5位葡萄酒达人的品酒流程6

品酒——表现葡萄酒个性的过程22

可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程24

产地专栏1法国26

第2章 14种主要葡萄品种28

莎当妮30

白苏维翁34

雷司令38

塞米雍42

白诗南46

麝香葡萄50

赤霞珠54

梅洛58

黑皮诺62

圣祖维斯66

纳比奥罗66

歌海娜74

西拉78

添普兰尼洛82

产地专栏2意大利86

第3章葡萄酒达人教你如何正确解读葡萄酒87

解读标签，了解葡萄酒88

表示葡萄酒品质的等级制度92

正确而优雅的葡萄酒开瓶方法96

打开香气，唤醒光泽的完美醒酒方式100

正确的持杯方法与旋转方法102

专业的酒杯清洗方法与擦拭技巧104

防止葡萄酒美味流失的保存方法106

日趋流行的餐厅品酒108

产地专栏3西班牙110

第4章奶酪界权威人士“村山重信”带你解读葡萄酒与乳酪的全新搭配111

葡萄酒为心灵传送营养，奶酪为身体提供能量112

别有一番风味的葡萄酒乳酪组合113

乳酪的成熟度与含盐量是搭配葡萄酒的要点116

最具代表性的葡萄酒乳酪搭配组合118

产地专栏4德国120

第5章品味不同品种滋味的专用酒杯121

白葡萄酒酒杯122

红葡萄酒酒杯124

产地专栏5美国126

第6章值得你关注的日本葡萄酒127

日本葡萄酒品质急剧上升在世界舞台上多次获奖128

产地专栏6新世界132

第7章起泡葡萄酒的甄选与享受方法133

起泡葡萄酒的基础知识134

世界上的起泡葡萄酒136

起泡酒的开瓶方式与倒酒方式143

40款以起泡酒与葡萄酒为基酒的鸡尾酒144

葡萄酒用语集152

《葡萄酒的感官世界》内容简介：人类酿造和饮用葡萄酒已有悠久的历史，越来越多的国人也开始喜欢品味葡萄酒。如何从色、香、味、形上来判断一款葡萄酒的优劣，如何开瓶、倒酒，怎样妥善保存，选用什么样的酒杯、奶酪、菜肴来搭配一款葡萄酒……葡萄酒的世界大有学问。《葡萄酒的感官世界》网罗上述所有内容，详细介绍了5位葡萄酒达人的私藏品酒流程，是一本适合葡萄酒爱好者的入门级葡萄酒知识图书，同时也是葡萄酒品鉴收藏经典。懂得越多味道就越美。