西餐甜点制作

书籍简介:

本书稿是“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部西餐烹饪专业教学标准，结合西餐烹饪专业的培养方向及未来的岗位需求编写而成。全书分12个项目，包括西式面点常用馅料制作、西式面点常用少司制作、混酥类点心制作、蛋糕制作（一）、饼干类点心制作、冷冻甜品制作、面包制作（一）、蛋糕制作（二）、泡芙制作、清酥类点心制作、面包制作（二）及巧克力制作。全书内容丰富，图文并茂，深入浅出，实用性强。本书适用于中职、五年制高职西餐烹饪专业，也可以作为岗位培训人员参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐甜点制作是高等教育出版社于2019.2出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 西点－制作－职业教育－教材 的书籍。