书籍简介:

本书是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编，主要从工艺研究、产品研制、质量控制、产品标准等方面展示了作者载苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。内容有苦荞麦的营养、保健、食品开发、苦荞麦的不同加工方法、配方等。

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	9787811046434 《苦荞麦食品生产技术研究》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	西南交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数

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苦荞麦食品生产技术研究是西南交通大学出版社于2007.06出版的中图分类号为 TS211.2 的主题关于荞麦－食品加工－研究的书籍。