书籍简介:

本书系统介绍了糖、蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪酸、维生素、矿物质元素、植物活性物质营养，阐述了营养与健康的关系、特殊人群的营养，论述了食品新资源的开发与利用。本书结构合理、内容逻辑性强，知识全面，反映了食品营养的最新研究成果。

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	9787518102983 如需购买下载《现代食品营养学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	兵器工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	95.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数		印数	130

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现代食品营养学是兵器工业出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS201.4 的主题关于食品营养－营养学的书籍。