书籍简介:

本书为美食、烹饪类图书。《面包制作的科学》，解答关于面包和面包制作全过程的各种“为什么？”面包的表皮是如何做出来的？面包的颜色是如何烧制出来的？面包的香味是从哪里来的？面包为什么会膨胀起来呢？表皮脆脆的，瓤心却湿湿软软的，这是为什么呢？无论你是初学者还是烘焙高手，只要喜欢做面包，这都是一本必备的参考书。

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书籍详细信息
书名	面包制作的科学站内查询相似图书
	9787550268395 如需购买下载《面包制作的科学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京联合出版公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

面包制作的科学是北京联合出版公司于2016.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于面包－制作的书籍。