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张珍平, 著
出版社:中国轻工业出版社
年代:2005
定价:35.0
本书主要介绍目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法,分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共150余道海鲜菜,每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容,并配精美图片,是广大专业人士及美食爱好者学习、掌握时尚海鲜菜技艺的参考书。
创新时尚海鲜菜是中国轻工业出版社于2006.02出版的中图分类号为 TS972.126 的主题关于 海产品-菜谱 的书籍。
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