食品微生物学
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食品微生物学

伍淑婕, 主编

出版社:电子科技大学出版社

年代:2016

定价:42.0

书籍简介:

该书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用;系统地阐述了与食品相关的微生物学的基础理论,同时介绍了微生物在食品工业中的作用,包括微生物与食品制造、微生物与食品变质、食品安全的微生物指标和质量控制体系等内容。该书既可作为高等院校食品、生物工程、发酵工程等专业的教材,也可供食品加工、发酵、保藏、检验、安全等行业人员参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787564737122
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出版地成都出版单位电子科技大学出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品微生物学是电子科技大学出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物-微生物学 的书籍。