餐饮服务与管理

书籍简介:

本书是在2015年版本的基础上进行修订，全书共分九个项目，内容包括：认识餐饮、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务，、菜单设计、餐饮人力资源管理，、餐饮服务质量和安全管理。本书配有微视频、学习卡、练习册等辅助学习资源，方便学生更灵活地学习并掌握技能。本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是高等教育出版社于2019.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－中等专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－中等专业学校－教材 的书籍。