书籍简介:

本书为川菜烹饪工作者和爱好者的必备工具书。全书全面而系统地介绍了川菜的起源、发展变迁、川菜文化、川菜历史名人、有关川菜的图书、川菜的用具、川菜的原料、川菜烹饪技术术语、川菜烹饪技术、传统川菜、创新川菜、川点制作、川菜的营养知识等。

内容摘要:

　　本书为川菜烹饪工作者和爱好者的必备工具书。全书全面而系统地介绍了川菜的起源、发展变迁、川菜文化、川菜历史名人、有关川菜的图书、川菜的用具、川菜的原料、川菜烹饪技术术语、川菜烹饪技术、传统川菜、创新川菜、川点制作、川菜的营养知识等。【作者简介】李新为四川烹饪协会主席，长期主持四川烹饪工作，同时也是《四川烹饪》杂志主编，对川菜的历史和发展变迁有深入研究，著有大量研究文论，受到业界广泛关注和认同。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	川菜烹饪事典站内查询相似图书
	9787536475748 如需购买下载《川菜烹饪事典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	20 × 14	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

川菜烹饪事典是四川科学技术出版社于2013.1出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于川菜－烹饪的书籍。