川菜烹饪事典

　　本书为川菜烹饪工作者和爱好者的必备工具书。全书全面而系统地介绍了川菜的起源、发展变迁、川菜文化、川菜历史名人、有关川菜的图书、川菜的用具、川菜的原料、川菜烹饪技术术语、川菜烹饪技术、传统川菜、创新川菜、川点制作、川菜的营养知识等。【作者简介】李新为四川烹饪协会主席，长期主持四川烹饪工作，同时也是《四川烹饪》杂志主编，对川菜的历史和发展变迁有深入研究，著有大量研究文论，受到业界广泛关注和认同。