书籍简介:

本书介绍了禽蛋的加工技术。第一章概述，包括原料蛋的挑选、初步处理、简易加工场地及工具、制作原理第二章为多种松花蛋的制作与检验；第三章为盐蛋的制作与检验；第四章为专业生产者须知；第五章为松花蛋和盐蛋的家常菜谱。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	禽蛋加工技术站内查询相似图书
丛书名	农副产品加工技术丛书
	9787536466487 如需购买下载《禽蛋加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	10.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	192	印数	6000

全网搜索试读资源

禽蛋加工技术是四川科学技术出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS253.4 的主题关于禽蛋－蛋制品－食品加工的书籍。