慕斯甜品和丹麦面包制作工艺

书籍简介:

本书从一个学技者的角度详细认真地讲解了慕斯甜品和丹麦面包的制作工艺，从配方到制作过程再到技术要点，力争细致而又完整，图文并茂，图片步骤清晰，文字描叙详尽，是一本较好的面包烘培技术图书。本书从一个学技者的角度详细认真地讲解了慕斯甜品和丹麦面包的制作工艺，从配方到制作过程再到技术要点，力争细致而又完整，图文并茂，图片步骤清晰，文字描叙详尽，是一本较好的面包烘培技术图书。

书籍规格:

书籍信息归属:

慕斯甜品和丹麦面包制作工艺是湖北科学技术出版社于2014.2出版的中图分类号为 TS213.2 ,TS972.134 的主题关于 甜食－制作 ,面包－制作 的书籍。