子二代养殖大鲵加工理论与技术
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子二代养殖大鲵加工理论与技术

李伟, 主编

出版社:辽宁科学技术出版社

年代:2015

定价:38.0

书籍简介:

本书共分四章,分别从子二代养殖大鲵深加工意义、子二代养殖大鲵的形态特征与化学成分、子二代养殖大鲵肉、脂肪及皮加工、子二代养殖大鲵黏液加工等方面进行了论述,总结了本课题组多年的研究成果及国内外最新研究进展。

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9787538195132
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出版地沈阳出版单位辽宁科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

子二代养殖大鲵加工理论与技术是辽宁科学技术出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 大鲵-水产食品-食品加工 的书籍。