书籍简介:

本书西餐厨师培训教材，共分九章，内容包括：西餐厨师的职业素质、文化业务素质、烹饪原料、原料加工工艺、烹饪调味工艺、常用热菜烹调方法、冷菜制作与食品雕刻、宴席与菜单设计、烹饪营养与食品卫生等，内容丰富，通俗易懂，适合厨师专业培训使用，也可作为烹饪爱好者自学的家庭读物。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	西餐厨师站内查询相似图书
丛书名	农民工就业培训丛书
	9787509518144 如需购买下载《西餐厨师》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国财政经济出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.8	语种	简体中文
尺寸	20 × 0	装帧	平装
页数	250	印数	3000

西餐厨师是中国财政经济出版社于2009.10出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西餐－烹饪－技术培训－教材的书籍。