出版社:中国财政经济出版社
年代:2009
定价:18.8
本书西餐厨师培训教材,共分九章,内容包括:西餐厨师的职业素质、文化业务素质、烹饪原料、原料加工工艺、烹饪调味工艺、常用热菜烹调方法、冷菜制作与食品雕刻、宴席与菜单设计、烹饪营养与食品卫生等,内容丰富,通俗易懂,适合厨师专业培训使用,也可作为烹饪爱好者自学的家庭读物。
书籍详细信息 | |||
书名 | 西餐厨师站内查询相似图书 | ||
丛书名 | 农民工就业培训丛书 | ||
9787509518144 如需购买下载《西餐厨师》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国财政经济出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 18.8 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 20 × 0 | 装帧 | 平装 |
页数 | 250 | 印数 | 3000 |
西餐厨师是中国财政经济出版社于2009.10出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西餐-烹饪-技术培训-教材 的书籍。