书籍简介:

本书分为五个部分：第一篇基础，第二篇职业道德，第三篇食品卫生与安全，第四篇膳食营养，第五篇法律法规。主要从食品卫生学的基础知识入手，讲授了原料的卫生管理、烹调的卫生管理、服务卫生管理、环境卫生管理等方面的知识，辅以道德规范和职业守则。

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	9787540237356 如需购买下载《学校食堂从业人员培训教材》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京燕山出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	46.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

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学校食堂从业人员培训教材是北京燕山出版社于2015.2出版的中图分类号为 G478.5 的主题关于学校－食堂－卫生管理－培训－教材的书籍。