学校食堂从业人员培训教材
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学校食堂从业人员培训教材

闫喜霜, 主编

出版社:北京燕山出版社

年代:2015

定价:46.0

书籍简介:

本书分为五个部分:第一篇基础,第二篇职业道德,第三篇食品卫生与安全,第四篇膳食营养,第五篇法律法规。主要从食品卫生学的基础知识入手,讲授了原料的卫生管理、烹调的卫生管理、服务卫生管理、环境卫生管理等方面的知识,辅以道德规范和职业守则。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787540237356
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出版地北京出版单位北京燕山出版社
版次1版印次1
定价(元)46.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

学校食堂从业人员培训教材是北京燕山出版社于2015.2出版的中图分类号为 G478.5 的主题关于 学校-食堂-卫生管理-培训-教材 的书籍。