酶工程
酶工程封面图

酶工程

杜翠红, 方俊, 刘越, 主编

出版社:华中科技大学出版社

年代:2014

定价:30.0

书籍简介:

本书主要介绍了酶工程的基础知识、基本理论及基本技能。内容包括绪论、酶的生物合成与发酵生产、酶的分离纯化、现代分子技术产酶、固定化酶与固定化细胞、酶分子的化学修饰、酶分子的定向进化、酶的非水相催化、酶反应器、酶的应用、酶工程发展展望等。

书籍目录:

第1章 绪论

1.1 酶概念的形成及其研究历史

1.2 酶工程及其发展历程

1.3 现代酶工程的发展趋势

1.4 酶工程在生物工程中的重要地位

1.5 酶工程对国民经济发展的重要意义

第2章 酶学基础

2.1 酶的分类与命名

2.2 酶的组成及结构特点

2.3 酶的催化原理

2.4 酶反应动力学

2.5 酶活力的测定

第3章 酶的生产

3.1 酶的生产方法概述

3.2 微生物发酵产酶

3.3 酶的分离纯化

3.4 酶制剂的生产

第4章 酶与细胞的固定化

4.1 固定化酶与固定化细胞概述

4.2 酶与细胞的固定化方法

4.3 固定化酶与固定化细胞的性质和表征

4.4 固定化酶与固定化细胞的应用

第5章 酶的非水相催化

5.1 酶在非水相介质中的催化反应概述

5.2 有机介质中酶的催化反应

5.3 非水相介质中酶催化反应的应用实例

第6章 酶反应器

6.1 酶反应器的类型与特点

6.2 酶反应器的选择与操作

6.3 酶反应器的设计

第7章 化学酶工程

7.1 酶分子的化学修饰

7.2 酶的模拟

第8章 生物酶工程

8.1 酶分子的基因克隆及其定点突变

8.2 酶分子的定向进化

8.3 抗体酶

8.4 杂合酶

第9章 核酸类酶

9.1 核酶的发现及分类

9.2 核酶的结构及催化机理

9.3 脱氧核酶

9.4 核酸类酶的应用

第10章 酶的应用

10.1 工业酶制剂的应用现状

10.2 酶在医药方面的应用

10.3 酶在食品工业上的应用

10.4 酶在轻工、化工方面的应用

10.5 酶在能源、环保方面的应用

附录 中英文名词对照

内容摘要:

《酶工程/全国普通高等院校生命科学类“十二五”规划教材》系统介绍了酶学理论、酶的发酵生产和分离纯化、酶的工业催化过程、新型酶的开发和酶的改性及酶的应用等酶工程所涉及的相关内容。《酶工程/全国普通高等院校生命科学类“十二五”规划教材》共10章,内容主要包括:绪论、酶学基础、酶的生产、酶与细胞的固定化、酶的非水相催化、酶反应器、化学酶工程、生物酶工程、核酸类酶及酶的应用。
  《酶工程/全国普通高等院校生命科学类“十二五”规划教材》可作为高等院校生物工程、生物制药、生物技术、生物化工等专业学生的教材和参考书,也可供有关专业教师、科研人员及工程技术人员参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787560996950
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出版地武汉出版单位华中科技大学出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

酶工程是华中科技大学出版社于2014.5出版的中图分类号为 Q814 的主题关于 酶工程-高等学校-教材 的书籍。