自制风味菜
自制风味菜封面图

自制风味菜

许军, 编著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2006

定价:10.0

书籍简介:

自己动手制作食品具有很多好处,比如更加卫生,口味更可以自己调节,不使用食品添加剂更安全等等。中国风味食品不仅是具有地方风味特色的美食,制作风味食品更成为中国民俗的组成部分。本书共选取了像腊肉、干鱼、酸豆角、雪里蕻、四川泡菜、东北酸菜、萝卜干、酱洋姜等等30余种南北兼具的风味食品,简单明了地介绍其制作方法,并且多数风味食品后都有一用这种风味食品制作的家常菜,希望读者亲自动手,重温往昔自己动手制作具有风味特色的食品的美好感觉,让自己的餐桌增加具有风味特色的菜肴。本书全彩页,图片精美,性价比很高,同系列图书非常受读者欢迎。

书籍目录:

自制风味菜更香

自制南北风味菜

肉蛋

陈皮猪肚

腊肉

腊肉炒年糕

干巴牛肉

芹菜牛干巴

凤眼猪肝

腊猪尾

风味酱肉

酱肉小锅魁

咸鱼

咸鱼蒸茄子

酱香排骨

蒸酱排骨

松花蛋

青瓜皮蛋汤

香肠

回锅香肠

风鸡

青椒煸风鸡

樟茶鸭

咸鸭蛋

咸蛋黄焗南瓜

五香猪舌

自制南北风味菜

干菜

自制南北风味菜

腌酱泡菜

内容摘要:

不需要花费昂贵,不需要大费周折,只要你用心挖掘,美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。
我们坚持这样的理念——关注家常生活,关注日常餐桌!
我们一直不懈地追求——让百姓的每一餐吃得精彩,让百姓的餐桌更加丰富!
为此,我们从家庭厨事必备的角度出发,精心策划,为您献上了这套新的“现代人·大众美食系列”丛书。
本套丛书继第一批推出10本后,第二批又推出7本:
《家常川味小炒》《自制风味菜》《巧做家常酱》《家常烹饪技法》《家常西餐》《下餐小菜》《家常熟食巧变化》。
本套丛书从“家常”“基础”入手,从零开始,先讲解原料和原料加工,然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法,一一详细解析,让您即使初入厨房,拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水,照料好家人的肠胃和身体。
10元的定价,全彩页呈现,精心的编撰,精致的设计,使“大众菜谱系列”具有很高的性价比。本套书不求菜式的杂和多,但求菜式的家常、经典、健康,并且不局限于单个菜式介绍,而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜肴的烹调技能,触类旁通,帮您迅速完成从新手到高手的转变,使入厨变成轻松的享受。
为了使您的餐桌更加丰富多彩,我们还会陆续推出更多、更好、更贴心的家庭厨事图书,以此回馈您多年来对轻工版《大众菜谱》的支持和关心。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名现代人
9787501956784
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)10.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数 10000

书籍信息归属:

自制风味菜是中国轻工业出版社于2007.01出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱-中国 的书籍。