烹饪营养与安全学习指导与训练

书籍简介:

本书是中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与安全》（第三版）的配套教学用书。本书共分为两部分：第一部分为教材内容的学习指导与训练。根据教学目标，按照教学顺序，以节为单位，以多种形式设问，以便复习巩固所学内容。第二部分为测试题。测试题按难易程度分为三级，每级三套共有九套题，内容由注重知识到注重能力逐渐过渡。书后附有参考答案。本书配有学习卡资源，按照书后“郑重声明”页中的提示，登陆我社Abook网站（http://abook.hep.com.cn/sve），可获取相关教学资源。本书可作为中等和五年制高等职业院校烹饪类专业，包括中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪等专业的学生用书，也可作为参加烹饪高职考试学生的复习用书及相关行业岗位培训辅助用书或自学用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪营养与安全学习指导与训练是高等教育出版社于2019.11出版的中图分类号为 R155.5 ,R154 的主题关于 烹饪－营养卫生－中等专业学校－教学参考资料 ,食品卫生－中等专业学校－教学参考资料 的书籍。