书籍简介:

《食品蛋白质科学与技术》主要分三个部分介绍食品蛋白质方面的一基础科学和最新分析技术，即第一部分为食品蛋白质科学、第二部分为食品蛋白质分析技术和第三部分为典型食品蛋白质，以期为食品蛋白质领域的学生和研究人员提供一套学习资料。

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	9787030616661 如需购买下载《食品蛋白质科学与技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	280	印数

食品蛋白质科学与技术是科学出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品蛋白－研究的书籍。