书籍简介:

本书分为四大项目，共有十六个模块，并且下设多项工作任务。教材采用学习目标，技能标准，任务目标完成，以知识储备，菜品制作工艺与实训、拓展知识与应用、实训思考与练习题的结构模式，力求全方面讲解中式烹调工艺与实训的知识。

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	9787563737277 如需购买下载《中式烹调工艺与实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	17 × 23	装帧	平装
页数		印数	1500

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中式烹调工艺与实训是旅游教育出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于中式菜肴－烹饪－技术培训－教材的书籍。