书籍简介:

《食品感官评定》是卓越工程师食品科学与工程系列教材之一。广泛参考了国内外相关文献和教材，并结合食品工业发展与感官评定的最新进展，内容具有较强的科学性和逻辑性。在理论的基础上，更加强调在实践中的可操作性，并编入了部分实验内容，实用性较强。本书共十一章，主要内容包括食品感官评定的基本理论，食品感官评定的条件，感官评定方法的分类和标度，及常采用的方法和手段，有关感官评定的实例应用，以及部分实验指导。

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书籍详细信息
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	9787030557193 如需购买下载《食品感官评价》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	49.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	300	印数

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书籍信息归属:

食品感官评价是科学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品感官评价－高等学校－教材的书籍。