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本书全面介绍了食品安全的有关问题，重点为化学性和生物性的危险性分析及其控制措施，包括HACCP。

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	9787502541231 《现代食品安全科学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	29	装帧	平装
页数		印数	4000

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现代食品安全科学是化学工业出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于食品加工－质量控制的书籍。