现代食品安全科学

书籍简介:

本书全面介绍了食品安全的有关问题，重点为化学性和生物性的危险性分析及其控制措施，包括HACCP。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代食品安全科学是化学工业出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 食品加工－质量控制 的书籍。