向咖啡大师学习

书籍简介:

从深焙的焦香味，到浅焙的果酸味；从虹吸称霸到手冲当道；从义式潮流到产地单品，本书不只要告诉你台湾咖啡文化的轨迹与特色，也要好好的向这些努力了二、三十年的职人们学一堂风味课。到底世界冠军吴则霖的透明风格是什么？烘豆大师陈志煌的阳光烘焙怎么烘？咖啡大师林东源的创意咖啡如何发想？咖啡王子方政伦掳获美国精品咖啡协会的处理法有多厉害？且除了以机器烘焙外，陶锅手烘可以成就出什么样的甘甜温润？

书籍规格:

书籍信息归属:

向咖啡大师学习是江苏凤凰科学技术出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS971.23 的主题关于 咖啡－文化－台湾 的书籍。