烹饪化学与食品安全

书籍简介:

本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。

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ISBN	9787504456274 《烹饪化学与食品安全》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国商业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	22.0	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

烹饪化学与食品安全是中国商业出版社于2006.04出版的中图分类号为 R155 ,TS972.1 的主题关于 食品卫生－高等学校：技术学校－教材 ,烹饪－化学－高等学校：技术学校－教材 的书籍。