香港味道

未来的味道

【香港味道】总序

岁月杂货

序

目录

恋恋挂杯

奶茶全天候

净饮男女

华田立克滚水蛋

冰山再现

冒险吃冰之旅

热辣真理

蛋塔就是蛋塔

不是王子

爱恨菠萝油

只能活两天

方方正正新鲜出炉

金黄岁月

南北东西多士

包包饱

菠萝鸡尾墨西哥

一口一手

沙翁蛋球与他的亲戚

酥由心生

飞来飞去蝴蝶酥

说谎蛋糕

蛋糕的轻重有无

热狗中环

此时此地此b狗

别无分店

港式西餐自在流

无所事事

Hightea有多high

点红点绿

沙的终极质感

好事多磨

仁者滋润无极

不止充电

上善糖水

正气修心

还我清白豆花

科学精神

当姜汁撞上鲜奶

四季团圆

定心汤圆

后现代糖水

杨枝甘露洒遍

时光鲜榨

蔗汁正能量

凉茶大热

民族真感情

甘苦与共

排毒龟苓膏

药到病除

中医奇异恩典

几乎神圣

正气光酥饼

甜蜜悲情

传说中的老婆

以和为责

成甜一身鸡仔饼

如此曲奇

核桃酥实验中

喜有此理

喜饼一担担

硬打一仗

当炒米挑战杏仁

素脸迎人

无印良品白糖糕

马路天使

适者生存钵仔糕

近乡情怯

松糕的实实在在

报时讯号

家传萝卜糕芋头糕

家乡原味

年糕年年高

时尚切片

来一块椰汁马豆糕

人人爱？

茶果酷尽

我来自油锅

滚油炸出鬼

人有我有

煎堆角仔有软硬？

不脆无归

甘心蛋散

与虾无关

芋虾芋散芋花

马失前蹄

生死存亡萨其马

一身一地

欲罢不能鸡蛋卷

串串爱

真真假假

如假包换碗仔翅

三五成群

烧卖粉果一家亲

原来混酱

严禁白吃猪肠粉

杂大成

日月天地牛杂精华

车去人在

一往无前车仔面

事出有因

错怪煎酿三宝

基因未变

咯咯鸡蛋仔

老饼翻身

手工夹饼江湖再现

乡土香气

糖沙炒栗煨番薯

黄金岁月

盐煽蛋卤味烤鱿鱼

超合金海难

又爱又怕东风螺

斋口斋心

七彩斋卤味

层层叠叠

意犹未尽虾籽扎蹄

该不该

午夜的抉择

痛快勾引

雪糕是一种药

一汽呵成

维他绿宝情意结

甜头尽尝

糖果犹豫

大漠救星

出生入死成柠檬

越丑越美

传统凉果再出发

大海滋味

大澳虾膏放洋记

不识成滋味

豉油等级战

混世好酱

不可一日无酱

发酵年月

腐乳小插曲

天兵天酱

跳级突围XO酱

乡土自助

我是一著梅莱

酸湿呛鼻

玻璃盅里的绝活

全赖有你

罐头的封存滋味

吃，力。

后记

延伸阅读

前言

总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目？不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。

味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。

甜酸苦咸鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未未的想象冀盼中。

如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。

更好的，或者更坏的味道，在前面。

应霁零七年四月

　　无论酒楼茶室的声色繁华，抑或街头巷尾的民间滋味，都是岁月的精华与历史的积淀。饮食与人生的体味，美食与文化的巡视，个人经历与族群记忆糅为一体，72道香港传统经典美食，形如全景浓缩的地图，展开升斗小民的安乐生活，也引领外来客便捷进入既熟悉又陌生的香港。　　作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵，把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外，本书也是可以按图索骥的香港美食地图。【作者简介】　　当被问到为什么要选择创作的路，他回答说，因为有趣。当被问到是什么叫他一直兴高采烈地走下去，他回答说：就是好玩。他一路放肆贪玩，却又专一迷恋文字和图像之问的微妙暧昧，不小心也很自然地跨界破例相信旅行，钟情漫画，关注设计，沉迷杂志，狂恋占乐，爱恨美食……自香港理工大学设计系获取荣誉学土及哲学硕士以来，长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究，大量撰写相关评论推介文章，发表于大陆、港、台报章杂志。出版有生活写作系列《一日一日》、《寻常放荡》、《两个人住》、《回家真好》、《设计私生活》及《半饱》。文字写作以外同时热衷漫画创作，出版有《我的天》、《爱到死》、《小明》、《三七廿一》、《我的天使》等漫画系列及专集。停不了矢志做个贪心的、快活的、认真的跨媒体导游。个人网页：www.auyeungisllere.com电邮：cralg@auyeullgishere.com