实用烹饪调味技法与配方

书籍简介:

8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。

书籍规格:

书籍信息归属:

实用烹饪调味技法与配方是中国纺织出版社有限公司于2019.11出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于 调味法 的书籍。