完美的家庭烘焙

李阳, 姜文强, 主编

出版社：吉林科学技术出版社

年代：2013

定价：25.0

书籍简介:

本书内容共分为四大部分，包括各种饼干、面包、吐司、蛋糕。不仅详细介绍了每一个烘焙品种的制作方法，而且还对各类烘焙品种的特点、历史渊源、制作技巧均作了非常详细的介绍；对制作面包糕点常用的食品材料也一一进行了罗列。同时，书中还对目前流行的家用烤箱的主要功能和使用方法作了详细介绍，内容丰富实用，操作方便，读者一目了然，简单易学。

作者介绍:

李阳，“法滋”食品品牌创始人，北京法滋食品有限公司总经理，一个地地道道的农村走出来的80后小伙子，从一个懵懂的小学徒工到一个创业者，从一个刚走出家门的18岁的毛头小伙到一个充满激情的饼店小老板，只用了六年时间。六年很短也很长。在这短暂的六年里，李阳学到了三样东西：技术——态度——理想。技术——安身立命之本，有了好的技术才能做出好的产品，他很努力；态度——严格要求自己，勤学苦练多请教，人人皆可为师，他很严谨：理想——实现自我价值，我也能成功。有一天，他给自己定了个目标，当老板。在这漫长的六年里，李阳学会了三样东西：做IT——做事——做人。做工——严谨的工作流程，复杂的工艺规格，标准的出品要求。做事——优质的原料和严格的管理，保证口感，保证安全。做人——食品是良心工程，把心放正了对得起消费者。2008年，李阳带着他学到的技术创建了他的“法滋”烘焙工坊，实现了他的创业梦想。2014年春节刚过，坐落在“观唐”别墅区南侧的“法滋”烘焙工坊旗舰店在响亮的鞭炮声中隆重开业了……法滋——食之工法，滋润为度。

书籍目录:

怎样选购电烤箱？

怎样安全使用电烤箱

Part 1 饼千和小西点篇

杏仁饼干

巧克力饼干

绿茶巧克力饼干

绿茶双色饼干

草莓饼干

美式黑芝麻饼干

美式核桃饼干

抹茶饼干

可可饼干

马赛克饼干

杂粮饼干

蓝莓饼干

大桃酥

提子酥

瓜子酥

核桃酥

黑芝麻桃酥

杏仁桃酥

美式花生酥

坚果曲奇

原味曲奇

橙子曲奇

巧克力曲奇

草莓曲奇

柠檬曲奇

哈密瓜曲奇

杏仁曲奇

巧克力夹心双色曲奇

泡芙

蛋挞

Part 2 蛋糕篇

原味蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

巧克力蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷

柠檬蛋糕卷

哈密瓜蛋糕卷

香橙蛋糕卷

奶油巧克力蛋糕卷

海苔肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

杏仁蛋糕

胡萝卜蛋糕

草莓蛋糕

巧克力水果蛋糕

奶油黑樱桃蛋糕

蓝莓水果蛋糕

彩针蛋糕

黄桃蛋糕

菠萝蛋糕

方糕

轻乳酪

元宝肉松

生日蛋糕坯子

草莓奶油慕斯

巧克力草莓慕斯

哈密瓜草莓慕斯

迷你生日蛋糕

水果生日蛋糕

奶油小狗生日蛋糕

美满幸福生日蛋糕

平平安安生日蛋糕

一心一意生日蛋糕

绿色心情生日蛋糕

红莓之恋生日蛋糕

Part 3 面包篇

杂粮面包

乳酪面包

乳酪红豆面包

金砖面包

手撕包

丹麦风车面包

水果丹麦面包

毛毛虫面包

肉松面包

蛋黄肉松面包

墨西哥红豆面包

蓝莓椰蓉面包

豆沙圈

台式热狗

匈牙利培根面包

金枪鱼三明治

金枪鱼披萨

香肠调理面包

绿茶红豆吐司

豆沙吐司

提子吐司

椰蓉吐司

牛奶布丁

芝士条

奶油条

内容摘要:

烹饪是一个对美食进行创意的享受过程，烘焙更是如此，而烤箱日益百姓化麟趋势，更是为中国的千万户家庭提供了这个可能性。《玩转烤箱：完美的家庭烘焙》以“简单易学、实用性强、美味可口”为原则，为读者提供了近百种面包、蛋糕以及饼干等西点的制作方法。书中的每种烘焙美食不仅有精美的成品图片，更有详细的过程图解和文字说明，通俗易懂，简单易学，尤其适合对烘焙感兴趣、正处于入门阶段的烘焙爱好者。

编辑推荐:

《玩转烤箱：完美的家庭烘焙》以“简单易学、实用性强、美味可口”为原则，为读者提供了近百种面包、蛋糕以及饼干等西点的制作方法。书中的每种烘焙美食不仅有精美的成品图片，更有详细的过程图解和文字说明，通俗易懂，简单易学，尤其适合对烘焙感兴趣、正处于入门阶段的烘焙爱好者。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787538467475 如需购买下载《完美的家庭烘焙》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数	15000

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书籍信息归属:

完美的家庭烘焙是吉林科学技术出版社于2013.6出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于烘焙－糕点加工的书籍。