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刘宝家等, 主编
出版社:科学技术文献出版社
年代:2005
定价:38.0
一蔬菜食品,各种蔬菜腌,酱,泡制品,二畜肉食品,脱水,白煮,腌腊等制品,三禽类食品,鸡,鸭,鸽及其他野味制品,四蛋类制品,再制蛋制品,固形熟蛋制品,五乳类食品,奶,酸奶,奶露等,六水产食品,鱼,虾,贝类。
食品加工技术工艺和配方大全是科学技术文献出版社于2005.06出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工 的书籍。
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