食品安全学
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食品安全学

钟耀广, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2019

定价:45.0

书籍简介:

本教材从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共十五章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然有毒物质、包装材料与容器的安全性、非热力杀菌食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系、食品安全溯源及预警技术等,重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122353382
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次3版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品安全学是化学工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全-高等学校-教材 的书籍。