书籍简介:

舟山的海产品加工技艺，是中国历史上最悠久、内涵最丰富的海产加工技艺之一。本书系统介绍了舟山海产传统加工技艺中最具有典型性、代表性、权威性的技艺，制作技艺讲究传统地道，制作程序体现文化内涵，融知识性、科学性和可操作性于一体

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	9787503439643 如需购买下载《舟山海产传统加工技艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国文史出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	46.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	192	印数

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舟山海产传统加工技艺是中国文史出版社于2013.4出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于海产品－食品加工的书籍。