面点制作

书籍简介:

教材由职业素养、工具设备知识、原料知识，和面、揉面、搓条下剂、成形、熟制、装盘点缀等基本操作技能及实面制品、膨松制品、酥松制品、米粉及杂粮制品等制作部分构成。教学内容与企业岗位标准相对接，以技能实训为主，体现技能训练，图文并茂。

书籍规格:

书籍信息归属:

面点制作是科学出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中等专业学校－教材 的书籍。