书籍简介:

教材由职业素养、工具设备知识、原料知识，和面、揉面、搓条下剂、成形、熟制、装盘点缀等基本操作技能及实面制品、膨松制品、酥松制品、米粉及杂粮制品等制作部分构成。教学内容与企业岗位标准相对接，以技能实训为主，体现技能训练，图文并茂。

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	9787030441256 如需购买下载《面点制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	23.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	120	印数

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面点制作是科学出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面点－制作－中等专业学校－教材的书籍。