中国名菜

书籍简介:

本书概述了中国菜肴的发展概况、种类及地方菜的形成发展和特点。将各地方菜归纳为畜类名菜、水产类名菜、禽类名菜、植物类名菜、其他名菜五类，再分别按不同烹调方法归类，从名菜简介、烹调方法、原料组成、制作过程制作要领和成品特点等方面对240道名菜做了详细介绍。

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书籍详细信息
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ISBN	9787501946204 《中国名菜》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

中国名菜是中国轻工业出版社于2005.01出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱－中国－高等学校：技术学校－教材 的书籍。