书籍简介:

本书论述食品工程常用的食品原料处理、加工与包装机械的基本结构、性能参数和适用性。在内容选编上，吸收了近年来发展较快、应用较广的新技术、新设备。内容新颖，编排合理。本书内容包括概论、肉制品加工设备、乳制品加工设备、焙烤制品加工设备、饮料加工设备、果疏制品加工设备、生化反应技术设备、加热与杀菌技术设备、制冷技术与设备、包装技术设备等九大部分。

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	7030137922 如需购买下载《食品工程技术装备》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	21	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品工程技术装备是科学出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS203 的主题关于食品加工设备－高等学校：技术学校－教材的书籍。