食品分析与检验技术

书籍简介:

《食品分析与检验技术》（第二版）一书分为食品样品的采集与处理，物理检验，食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的测定，食品酸度，食品添加剂，食品中有害元素、农药及药物残留、毒素（天然毒素）、激素和食品加工及包装中有害物质等十五项任务，其下又分为若干项目，每个项目的案例都是一个具体实验。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品分析与检验技术是化学工业出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验－高等职业教育－教材 ,食品分析－高等职业教育－教材 的书籍。