书籍简介:

本书主要介绍了川式面点的制作，品种选择具有代表性，内容描述细致全面。在继承传统川式面点的基础上，紧跟时代步伐，融入了部分行业新品；结合中职学生特点和面点学习特点，每个品种均围绕前置任务、任务介绍、任务实施、任务资料单、考核标准等步骤展开，较好的反映了教改精神方针；在顺序安排上，遵循循序渐进、温故知新和熟能生巧的原则，符合技能学习要求和中职学生认知特点。本书主要供中等职业学校烹饪专业学生使用，也可以作为川点制作从业人员培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	中餐面点制作站内查询相似图书
	9787536481350 如需购买下载《中餐面点制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

中餐面点制作是四川科学技术出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面食－制作－中国－中等专业学校－教材的书籍。