云南及周边地区少数民族传统文化与农业生物资源

前言

第一章 少数民族粮食食用习俗与粮食作物资源

第一节 白族粮食食用习俗

一、出饭率高的稻种资源

二、糯玉米

三、籽粒苋与稗子

四、豆类

第二节 哈尼族粮食食用习俗

一、稻

二、玉米

三、荞麦、谷子

四、豆类

第三节 傣族粮食食用习俗

一、糯稻

二、糯玉米

三、糯穆子（小红米）

四、大豆（黄豆）

五、其他豆类

第四节 傈傈族粮食食用习俗

一、糯玉米

二、制作米线类陆稻

三、其他杂粮

第五节 拉祜族粮食食用习俗

一、陆稻

二、特色玉米

三、荞麦、小麦

四、豆豉用大豆

第六节 佤族粮食食用习俗

一、稻

二、玉米

三、小麦

四、荞麦

五、小红米（穆子）

六、高粱和薏苡

七、豆类

第七节 景颇族粮食食用习俗

一、糯稻

二、糯玉米

三、其他谷类杂粮

四、豆类

第八节 纳西族粮食食用习俗

一、稻

二、麦类和荞麦

三、玉米

第九节 彝族粮食食用习俗

一、稻

二、玉米

三、麦类及其他杂粮类

四、豆类

第十节 藏族粮食食用习俗

一、青稞（大麦）

二、小麦

三、荞麦

四、鸡爪谷

五、玉米

六、马铃薯

第二章 少数民族菜蔬食用习俗与蔬菜作物资源

第一节 白族菜蔬食用习俗

一、辣椒

二、菜药同源类

三、薯蓣类

第二节 哈尼族菜蔬食用习俗

一、特色佐料类

二、青菜

三、茄子

第三节 傣族菜蔬食用习俗

一、特色佐料类

二、韭菜

三、香料

四、药食两用类

五、食用菌

第四节 傈傈族菜蔬食用习俗

一、菜药兼用类

二、薯蓣类

第五节 拉祜族菜蔬食用习俗

一、小香蒜

二、山地黄瓜

三、芋头

第六节 佤族菜蔬食用习俗

一、辣椒

二、紫青菜

三、滴水芋

四、芋头

五、食用菌

第七节 景颇族菜蔬食用习俗

一、辣椒

二、山药

三、卡菜

第八节 彝族菜蔬食用习俗

一、佐料、香料类

二、瓜类

三、薯蓣类

四、野菜

五、食用菌

第九节 藏族菜蔬食用习俗

一、特有佐料类

一、瓜类

三、野菜

四、食用菌

第三章 少数民族果类、饮料和油料食用习俗与资源

第一节 白族酸味水果食用习俗

一、木瓜

二、梨

三、香橼

四、柠檬

五、青刺果

第二节 哈尼族特色果类食用习俗

一、移依

第三节 傣族热果类食用习俗

一、芭蕉

二、芒果

三、柑橘类

四、番木瓜

五、罗望子

第四节 傈傈族特色果类与油料食用习俗

一、西蕃莲

二、木瓜

三、特有油料作物

第五节 拉祜族饮品、果品食用习俗

一、茶寄生

二、那卡木姜子

第六节 佤族芭蕉、甘蔗食用习俗

一、芭蕉

二、甘蔗

第七节 彝族果类、饮品食用习俗

一、冲天芭蕉

二、黎檬

三、酸橙

四、杨梅

五、海棠果

六、核桃

七、特色饮品

第八节 藏族特有果品食用习俗

一、毛桃

二、海棠果

三、藏橘

四、酸梅

五、酸石榴

六、君迁子

第四章 少数民族草药利用与药用植物资源

第一节 彝族草药利用

一、根类

二、根、茎、叶类

三、全草类

第二节 傣族草药利用

一、茎、叶类

二、根、茎、叶类

三、全草类

第三节 藏族草药利用

一、全草类

二、根类

三、花类

四、果、籽类

第四节 白族草药利用

一、全草类

二、根类

第五节 拉祜族草药利用

一、全草类

二、根、叶类

三、其他类

第六节 傈傈族草药利用

一、根类

二、全草类

三、叶类

第七节 佤族草药利用

一、茎、叶类

第八节 哈尼族草药利用

一、根类

第九节 景颇族草药利用

一、根类

二、根、茎、叶类

三、果、籽类

……

第五章 少数民族畜禽利用与畜禽资源

第六章 少数民族节庆和服饰习俗与农业植物资源

第七章 不同少数民族的特色农作物资源及其种植方式

第八章 少数民族地区农业生物多样性保护的对策

主要参考文献

附表 调查地全称及其简称

参加云南及周边地区农业生物资源系统调查的人员名单

《云南及周边地区少数民族传统文化与农业生物资源》阐述了农业传统知识与农业生物资源之间的关系，指出散落于民间的农业传统知识是一种正在消失的宝贵资源，农业生物资源多样性的存在包含着自然选择和人工选择和两者共同的作用，其中民族传统文化即民族传统习俗是其重要因素之一。通过调查少数民族对农业生物资源利用的事实，说明民族传统知识体系是如何具体地影响各种农业生物资源的存在和发展，并提出少数民族地区经济社会发展与保护农业生物资源多样性的对策建议。