调味品加工大全
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调味品加工大全

严泽湘, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2015

定价:39.0

书籍简介:

这是一本专门介绍调味品加工的书籍。书中介绍了单一型调味品、复合型调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、鱼虾类调味品、粉状型调味品、油状型调味品、汤汁型调味品、酿制类调味品及部分西式调味品,共240余种。本书内容丰富,资料翔实,可操作性很强,适合食品加工企业、调味品生产厂家的技术人员和新产品研发人员阅读使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122244857
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

调味品加工大全是化学工业出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS264 的主题关于 调味品-生产工艺 的书籍。