食典寻源

书籍简介:

本书是顺德美食故事集，收有故事160多则。 顺德是一座用美食书写传奇的城市，享有“世界美食之都”“中国厨师之乡”等美誉，还被公认为“岭南粤菜之源”。顺德的不少传统佳肴已经成为粤菜经典，或被写进中国烹饪教材。本书对顺德经典菜式的起源、传承和发展的脉络作了梳理，以实事求是的态度，记叙了广大厨师站在三尺灶台旁创造性的劳动和草民百姓对家人后辈的美食关怀，当然也曲折反映了历史的风云变幻，让广大读者对顺德菜的历史有一个比较全面的认识。这是深受顺德饮食文化爱好者、餐饮和旅游业从业人员喜爱的读物。

书籍规格:

书籍信息归属:

食典寻源是广东经济出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS971.202.654 的主题关于 饮食－文化－顺德区 的书籍。