江海食脉

书籍简介:

由“溯江海烹饪历史”“说南通古今菜肴”“数家乡民风食俗”“忆通城老店名厨”“文人情怀南通菜”五部分组成。全书以南通著名的土特产食材为脉络，对本地传统菜、创新菜、仿古菜以及流传一方的民间菜，进行钩沉整理后汇集而成，使人们在品尝菜肴的同时，能品尝出历史的味道、现代的味道和乡土的味道。

书籍规格:

书籍信息归属:

江海食脉是苏州大学出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－文化－南通 的书籍。