特色家常菜
特色家常菜
出版社：吉林科学技术出版社
年代：2014
定价：19.9
书籍简介:
本书根据新家庭的构成等特点，内容上分为九个篇章，按照食材分类，在单品食材知识讲解的基础上增加了不同烹饪技法的菜品，同时，在附录中收录了特殊人群饮食宜忌和常见病饮食宜忌，内容全面，知识点细化，符合当下新家庭的人们对家常菜的新需求，形式上采用铜版纸，低定价，确保性价比，是一套容量适中，可操作性极强的精品家常菜谱。
书籍目录:
常见食材巧处理
蔬菜的选购与贮存
清除蔬菜上残余农药的方法
食用菌的使用和存放
食用菌不宜浸泡时间过长
罐装食用菌的选购
新鲜畜肉的选购
畜肉质量巧鉴别
炖猪肉的技巧
炖牛肉的技巧
大补防寒吃羊肉
兔肉的突出特点
鸡肉PK鸡汤
鸡汤不放盐味道不清鲜
老鸭快炖小窍门
PART1真味小炒
苦瓜炒虾仁
百合银杏炒蜜豆
酱爆四季豆
韭菜炒虾仁
西芹百合炒螺片
PART2秘制凉菜
黑白拌时蔬
凉拌素什锦
椒条荷兰豆
葱油青笋
橙汁山药
爽味萝卜卷
PART3滋补靓汤
白菜叶汤
冬瓜炖鸡丸
大虾炖白菜
菠菜猪肝汤
海米菠菜汤
海鲜冬瓜羹
PART4可口主食
北菇粒虾球粥
蒲菜粥
香甜南瓜粥
补益猪脑粥
干贝鸡粥
百合萝卜粥
PART5美味饮品
草莓苹果汁
姜味苹果汁
胡萝卜苦瓜汁
番茄柳橙汁
番茄梨汁
番茄蔬果汁
PART6特色西餐
法式鹅肝批
红菜头拌脐橙
法式鸡蛋酿鱼子酱
意式番茄奶酪
鲜虾带子开胃盘
内容摘要:
“大米饭，炒鸡蛋，撑得小孩儿满地转……”在人的一生中，总会有一些经典的味道留在舌尖，历久弥香，就像小时候妈妈亲手做出的家常菜，鲜香温暖的感觉，让我们时时回味……
科技的进步让人们更加重视营养与健康，当您走进自家厨房的小天地，用心的智慧、爱的力量，为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时，就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖
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