特色家常菜
特色家常菜封面图

特色家常菜

饮食生活编委会, 编

出版社:吉林科学技术出版社

年代:2014

定价:19.9

书籍简介:

本书根据新家庭的构成等特点,内容上分为九个篇章,按照食材分类,在单品食材知识讲解的基础上增加了不同烹饪技法的菜品,同时,在附录中收录了特殊人群饮食宜忌和常见病饮食宜忌,内容全面,知识点细化,符合当下新家庭的人们对家常菜的新需求,形式上采用铜版纸,低定价,确保性价比,是一套容量适中,可操作性极强的精品家常菜谱。

书籍目录:

常见食材巧处理

蔬菜的选购与贮存

清除蔬菜上残余农药的方法

食用菌的使用和存放

食用菌不宜浸泡时间过长

罐装食用菌的选购

新鲜畜肉的选购

畜肉质量巧鉴别

炖猪肉的技巧

炖牛肉的技巧

大补防寒吃羊肉

兔肉的突出特点

鸡肉PK鸡汤

鸡汤不放盐味道不清鲜

老鸭快炖小窍门

PART1真味小炒

苦瓜炒虾仁

百合银杏炒蜜豆

酱爆四季豆

韭菜炒虾仁

西芹百合炒螺片

PART2秘制凉菜

黑白拌时蔬

凉拌素什锦

椒条荷兰豆

葱油青笋

橙汁山药

爽味萝卜卷

PART3滋补靓汤

白菜叶汤

冬瓜炖鸡丸

大虾炖白菜

菠菜猪肝汤

海米菠菜汤

海鲜冬瓜羹

PART4可口主食

北菇粒虾球粥

蒲菜粥

香甜南瓜粥

补益猪脑粥

干贝鸡粥

百合萝卜粥

PART5美味饮品

草莓苹果汁

姜味苹果汁

胡萝卜苦瓜汁

番茄柳橙汁

番茄梨汁

番茄蔬果汁

PART6特色西餐

法式鹅肝批

红菜头拌脐橙

法式鸡蛋酿鱼子酱

意式番茄奶酪

鲜虾带子开胃盘

内容摘要:

“大米饭,炒鸡蛋,撑得小孩儿满地转……”在人的一生中,总会有一些经典的味道留在舌尖,历久弥香,就像小时候妈妈亲手做出的家常菜,鲜香温暖的感觉,让我们时时回味……
  科技的进步让人们更加重视营养与健康,当您走进自家厨房的小天地,用心的智慧、爱的力量,为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时,就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538482669
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出版地长春出版单位吉林科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)19.9语种简体中文
尺寸24 × 17装帧精装
页数印数 15000

书籍信息归属:

特色家常菜是吉林科学技术出版社于2014.9出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 家常菜肴-菜谱 的书籍。