食品安全有关理论与政策问题研究

书籍简介:

内容简介；1、本书第一章阐述了农业与环境政策一体化的问题，其主要观点:“农业与环境政策一体化就是要求在农业政策和环境政策时要同时考虑政策的经济目标和环境目标并且在各目标之间做出恰当的折衷。这样制定出来的政策应当是预防性的、主动性的政策而不是反应性的政策，而且积极的和消极的环境因素都会成为政策制定、发展和实施的有机组成部分。”2、本书的第二章阐述了HACCP体系和食品供应链管理问题，认为解决食品安全问题应从整个食品链角度去研究问题,HACCP体系的基本思想可以应用到整个食品链,从而成为政府监管食品质量与安全的重要工具,而食品链的HACCP体系仍然是以单个企业为基础的,它所存在的链条的各个单元之间的信息交流与沟通成为HACCP体系能否有效发挥作用的关键所在，建立食品安全可追溯制度是解决以上问题的有效途径,HACCP体系和可追溯制度相互依存。3、本书第三章针对食品质量安全信息的不对称现象，阐述了食品安全信息传递机制问题，其代表性观点：“信号传递机制在管理混乱、竞争粗放的低端食品市场是失灵的；信号传递机制对于克服我国食品市场上的信息不对称问题，缓解严峻的食品质量安全形势具有一定的作用；市场竞争的加剧会促使企业增加在信号传递上的投入，提高信号传递机制的效率。”4、本书的第四章阐述了农村饮用水的供给问题，之所以涉及这个问题，是因为饮用水安全和食品安全同等重要。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全有关理论与政策问题研究是中国经济出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－安全管理－研究－中国 的书籍。