书籍简介:

本书介绍发酵大米制品、发酵豆制品、发酵奶制品与肉制品、发酵果蔬制品的生产方法、工艺流程、操作方法等。

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书籍详细信息
书名	发酵食品站内查询相似图书
丛书名	浙江效益农业百科全书
	9787801194336 《发酵食品》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国农业科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	5000

发酵食品是中国农业科学技术出版社于2003.06出版的中图分类号为 TS26 的主题关于发酵食品－生产工艺的书籍。