书籍简介:

本书主要介绍了油茶粕蛋白的提取与油茶粕多肽的制备及生物活性。通过对油茶粕蛋白的性质及提取工艺、油茶粕多肽的制备及其生物活性的深入研究，成功制备出具有良好抗氧化、降血压、增强机体免疫力、降血脂和抗菌活性的油茶粕多肽。这些研究成果为拓宽油茶粕的综合利用开辟了新的空间，可为油茶粕多肽的工业化生产提供理论基础与试验依据。本书显著的特点在于研究数据的翔实、对问题分析的透彻以及对国内外研究趋势的充分把握，对食品科学与油茶加工领域的高校教师、科研工作者及食品科学与工程专业在校大中专学生从事相关研究或教学可以起到很好的借鉴作用。

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	9787535769862 如需购买下载《油茶粕蛋白与生物活性肽》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	湖南科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数	136	印数	200

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书籍信息归属:

油茶粕蛋白与生物活性肽是湖南科学技术出版社于2011.12出版的中图分类号为 S794.4 的主题关于油茶－油粕－蛋白质－研究 ,油茶－油粕－肽－研究的书籍。